Жасминовый Чай – это различные сорта Зеленого Чая, ароматизированные цветами жасмина. Жасминовые Чаи производят в нескольких провинциях, но наилучшими считаются чаи, изготовленные в провинциях Сычуань и Фудзянь.
Настоящая ароматизация – это долгий и трудоемкий процесс. Сначала изготавливается Зеленый Чай. Для изготовления высококачественных чаев берут чаи из ранневесеннего сбора.
Потом начинают сам процесс ароматизации. Рядом с готовым чаем кладут подносы с цветами жасмина. Так они должны пролежать более 100 дней. В процессе ароматизации высохшие цветы жасмина заменяют на свежие. Данный процесс позволяет не только придать чаю новый аромат, но и сохранить все свойства Зеленого Чая.
В результате такого длительного процесса, чай напитывается ароматом жасмина и получается совершенно новый напиток, обладающий приятным вкусом и терпкостью Зеленого Чая, с привкусом и ароматом цветов жасмина.
Высококачественные Жасминовые Чаи, в основном, отличаются только сортами, вкусом и формой самого Зеленого Чая, который является базой для их изготовления.
Поскольку при ароматизации цветы жасмина кладут рядом с чайными листьями и по завершении процесса их убирают, то в Жасминовых Чаях, прошедших такую ароматизацию, Вы практически не встретите самих цветов. Наличие большого количества цветов в Жасминовом Чае, говорит о том, что для изготовления был использован старый Зеленый Чай, уже не способный впитывать аромат цветов.
Листья Зеленых Чаев, используемых для производства Жасминового Чая, скручивают в различные формы. Наиболее распространенные из них – шарики, восьмерки, спирали. Есть также формы, напоминающие птичий глаз или язычок воробья. Существуют и не скрученные чаи.
Различные формы Жасминового Чая
При заваривании скрученные листочки раскрываются, поэтому, заварив чай в стеклянной посуде, можно наблюдать за игрой чайных листьев.
Независимо от формы чайного листа, большинство высококачественных Жасминовых Чаев, схожи по вкусу и доставляют большое удовольствие при чаепитии.
Для приготовления Жасминового Чая можно использовать как стеклянную, так и керамическую посуду.
Жасминовые Чаи заваривают аналогично Зеленым. Для приготовления чая вполне подходит «нижний способ» заваривания.
1. Ополосните приготовленную посуду водой.
2. Положите в нее сухой чай (примерно 5 грамм чая, на 150-200 мл. воды).
3. Залейте воду.
4. Дайте чаю немного настояться.
5. Слейте полученный напиток в чашку или чахай.
6. После того, как чай выпит можно снова залить заварку водой и, дав настояться, слить.
Данный процесс можно повторять, пока чай отдает свой вкус.
Обычно хорошие жасминовые чаи выдерживают более 5-7 завариваний.
Приятного Вам чаепития.
- Для хранения Жасминового Чая используйте только герметично закрываемую посуду, иначе со временем чай выдыхается и теряет свой аромат.
- Для приготовления чая используйте минеральную воду.
- Стеклянная посуда является наилучшей для приготовления данного чая.
- Высококачественные Жасминовые Чаи отдают свой вкус достаточно быстро, поэтому не передерживайте их при заваривании, иначе напиток станет слишком терпким.
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете получить дополнительную консультацию по тел: 08 – 935 48 08
Или отправьте свой вопрос на эл. почту: «задать вопрос»
|
