Вместо предисловия
почему именно китайский?

Давайте сразу договоримся, что мы будем считать чаем. Чай – это экстракт листьев чайного дерева, camellia sinensis и ничто другое.



Вы можете приготовить вкусный напиток, растворив в воде различные ингредиенты, добавить туда по вкусу мёд, лимон, коньяк и т.д. Может получиться совсем неплохо. Но только чаем это являться не будет.

На нашем сайте, в первую очередь, мы будем говорить о различных сортах китайских чаёв.

Почему о китайских?

Во-первых, Китай является родиной чая, этот факт ни у кого не вызывает сомнения. За свою многовековую чайную историю в Китае научились делать огромное множество различных высококачественных сортов чая, уникальных по своим свойствам, вкусу, аромату и благотворному воздействию на организм человека.

Во-вторых, чай вне Китая начали изготавливать сравнительно недавно. Производители этих сортов чая не обладали знаниями, опытом и секретами китайских мастеров. Но это им было и не нужно. Перед ними не стояла задача создать сорта, которые могли бы конкурировать с лучшими китайских чаями. Цель была – удовлетворить растущие запросы рынка и получить максимальную прибыль.

Задача была сделать чая много и дёшево. С этой целью чаи стали выращивать на равнинах и обрабатывать механическим способом. Этот чай по своему качеству не шёл ни в какое сравнение с чаями, производимыми в Китае.

В результате такого процесса уникальный по своему вкусу и аромату напиток был превращён, в довольно безвкусный продукт массового потребления.

Многие производители таких чаёв пишут на упаковках, что чай изготовлен из листьев высшего качества, выращенных в определённых климатических условиях и собранных вручную. Но эти чаи сохраняют свой вкус неизменным год от года, что невозможно, если чай выращен и изготовлен по традиционной технологии.

Так как за пределами Китая возник большой спрос на чай, в самом Китае также начали производство низкокачественных сортов чая с использованием машин.

Но при этом в Китае сохранили и плантации, на которых издревле выращивались лучшие сорта чаёв, а также традиционную технологию их изготовления.

Поэтому сегодня в Китае, наряду с огромным количеством дешёвого и низкокачественного чая, можно приобрести чаи, вкусом которых на протяжении веков восхищались императоры Китая.

Такие чаи не производятся в массовых количествах, и лишь небольшая их доля уходит за пределы Китая.

Мы представляем Вам только такие чаи, рассказываем их историю, технологию изготовления и секреты приготовления.

Вашими гидами в мире чая будут люди с многолетним опытом изучения чайного искусства, лично знакомые с лучшими китайскими производителями и поставщиками чая.



Мы имеем возможность дать Вам насладиться редкими сортами, не поступающие на общий рынок, а также чаями высокого качества по цене производителя.

Вы решили заглянуть в Мир Чая? Вам с нами по пути.