Чёрный чай (Хэй Ча)

К этой группе относятся сильноферментированные и постферментированные чаи.

Эти чаи отличаются ярким ароматом и сильновыраженным вкусом, отличным от вкуса большинства сортов чая.

Считается, что производство Черных Чаёв было начато во времена династии Сун (960 – 1127 гг.). По дошедшим до нашего времени источникам, уже тогда «грубые листья зелёного чая в процессе обработки доводили до тёмного цвета».

Сегодня Черные Чаи производят в провинциях Юньнань, Сычуань, Хунань, Хубэй и Гуанси.


Чёрный чай провинции Хунань

Наиболее известным и распространённым на сегодняшний день является Чёрный Чай провинции Юньнань – Пуэр.

Большую часть сортов Чёрного Чая в процессе изготовления прессуют в различные формы.

Чёрный Чай – единственный из всех сортов чая, у которого вкус и полезные свойства улучшаются с течением времени. Поэтому наилучшими считаются сорта Чёрного Чая, выдержанные 8 и более лет.

Такие чаи отличаются высокой ценой. Например, на одном из аукционов в Китае 3 грамма чая Пуэр, выдержкой более 60 лет, были проданы за 10.000 юаней (1.500 долларов).


Цена за 350 гр. Пуэра, около 9100$

С древности Черные Чаи очень ценились не только за их удивительный вкус, но и за благоприятное воздействие на организм человека.

Китайские медики считают, что Черные Чаи лучше других сортов чая очищают кровь, улучшают пищеварение, снижают уровень холестерина и способствуют снижению жировых отложений.

Именно в лечебных целях этот чай издревле употребляли в Тибете, Синьцзян, Внутренней Монголии. В этих районах Чёрный Чай до сих пор является важнейшим продуктом.


Ссылки по теме:

- Пуэр (Интернет-Магазин)

- Чайные диеты для знаменитостей

- Пуэр – начало пути (легенда)

- Критерии качества Пуэра

- Сравнение различных видов Пуэр Ча